PHÔ MAI PARMESAN 100GR

Tên đầy đủ theo đúng kiểu Ý của loại phô mai cứng nổi tiếng dùng trong nấu ăn này là Parmigiano-Reggiano, thế nhưng dân nói tiếng Anh và tiếng Pháp gọi là Parmesan (đọc theo kiểu Pháp luôn, kể cả ở các nước nói tiếng Anh: pác-mê-zoong). Từ đây sẽ gọi là Parmesan cho ngắn gọn.

Parmesan là loại phô mai cứng, làm từ sữa bò và phải mất tối thiểu 1 năm, thường là 2 đến 3 năm ủ để phô mai đạt độ "chín".

Parmesan có thể dùng để ăn ngay hoặc để nấu trong các món ăn. Khi ăn, parmesan thường phải bào vụn, bào sợi, thái lát hoặc cắt thành vụn nhỏ.Phô mai Parmesan rất cứng. Cả tảng phô mai có hình như cái trống (hay cái thùng bia), cứng và nặng. Người ta sẽ cắt ra thành khúc nhỏ để bán. Khi mua về, thường chúng ta dùng bào để bào khúc phô mai ra thành các lát nhỏ dùng trong nấu ăn. Tuy vậy với những người bận rộn thì phô mai parmesan bào sẵn cũng là một sự lựa chọn không tệ ( dù rằng mùi vị có giảm chút ít,dù sao đi nữa chúng cũng chỉ là một món gia vị thôi mà).

Vì sao lại gọi Parmesan là phô mai bột ngọt? Bởi vì Parmesan chứa một lượng glutamate cao. Glutamate chính là tinh thể bột ngọt, là chất tạo nên vị umami cho món ăn, và là một amino acid cần thiết cho con người. Glutamate có ở khắp mọi nơi, trong cà chua, rong biển, nước mắm, nấm, vân vân.

Parmesan do đó dùng để rắc lên đồ ăn, làm tăng hương vị của món ăn. Đồ ăn ở đây thường là xúp, hoặc pasta. Parmesan hợp với cà chua hoặc nấm, hoặc bông cải hoặc atisô, cũng như nhiều loại rau củ khác (cứ thử nghiệm nhé, vì dù sao cũng giống như nêm bột ngọt vào thôi mà). 

Vị của Parmesan dĩ nhiên là có vị mằn mặn ngọt ngọt, kiểu vị umami, nhưng chắc chắn nó không gắt như bạn múc một muỗng bột ngọt rồi cho vào miệng nếm – vị Parmesan thanh hơn nhiều. Parmesan ngon còn thoảng một mùi gợi tới trái cây khô.

Parmesan là một loại nguyên liệu không thể thay thế mà các đầu bếp nổi tiếng cũng như các bà nội trợ luôn tin dùng, dù đó có là món cơm Ý, bánh quy nướng hay đơn giản chỉ là thành phần rắc lên trên mặt món mì ống, bí mật được tìm thấy trong cái hương vị ngọt ngào, đậm đà hay khả năng đặt biệt của Parmesan có thể khơi gợi và bộc tả hết được sự hấp dẫn từ những món ăn khác nhau.

Ghi chú: Parmesan có chứa men dịch vị lấy từ dạ dày bò, nên không được xếp vào loại có thể ăn chay được.

Hiện nay gianhangnga đang cung cấp phô mai parmesan bịch loại 1 kg của Pháp hiệu GARANTIE FRAICHEUR với giá:

 Quí vị chỉ cần liên lạc với chúng tôi theo thông tin sau:

Website                              : http://gianhangnga.com/

Facebook                                : facebook.com/gianhangnga

Mail                                          : russianitem@gmail.com

Call, sms, zalo, viber              :  0902994537,0908784358

Giao hàng miễn phí trong nội thành TPHCM - Ri SHOP

Ri Shop

“ Bán Giá Gốc, Giao Miễn Phí”

phô mai parmesan - pho mai parmesan

thuc pham nga - Thực phẩm Nga

Thực phẩm Nga - thuc pham Nga